sábado, 27 de abril de 2013

EMI ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
MAESTRIA EN GERENCIA EDUCATIVO
EL PLAN NACIONAL DE DESARROLLO Y LA LEY AVELINO SIÑANI COMO UNA PERSPECTIVA HACIA LAS INDUSTRIAS CULTURALES
Por : Marina Rosmery Ticona Callizaya
INTRODUCCION
La ONU y sus brazos operativos en temas comerciales, de turismo de desarrollo  y sobre todo de educación y cultura (UNESCO) llevan un tiempo investigando sobre los caminos hacia el desarrollo integral de los pueblos.
Concluyendo que el desarrollo de la diversidad cultural y de la economía creativa o industria cultural, puede ser un interesante camino para lograr dar solución a los problemas de desempleo, pobreza, conflictividad social y otros, en los países sudamericanos. ( industrias culturales unesco, 2012)
Las industrias culturales, concepto popularizado gracias Richard Florida, parece ser una respuesta que señala la importancia de los agentes creativos de una sociedad y los efectos multiplicadores que generan. Y no solamente en lo relativo a lo puramente artístico y espiritual sino también como motor tecnológico e intelectual.(INDUSTRIA CULTURAL, 2012) (http://www.industriascreativas.cl/blog/).
Florida apunta a la atracción de talentos de alta calidad, combinándolos con atractivos de patrimonio histórico, natural, industrial debidamente gestionados e incluso con eventos deportivos, gastronómicos o de diseño y moda. Una ciudad creativa además podrá tener la capacidad de atraer más talento aún, ya que éste tiende a aglomerarse para intercambiar información.
Por lo mismo, el promover e impulsar las industrias culturales en el país se constituye en una de las labores más importantes del Estado, empresarios y la sociedad, teniendo en cuenta la inmensa riqueza cultural que poseemos y que somos capaces de producir si se diera el apoyo y las facilidades necesarias para desarrollarlas.
Si bien en Bolivia existe una industria cultural, sin embargo esta es insipiente y poco competitiva, a pesar que lo que nos pone en una situación muy desventajosa frente a los países vecinos y mucho más frente a las grandes potencias mundiales de este tipo de industria. (Lara, 2012)
Porque, a pesar de tener todas las condiciones para lograr hacer que esta clase de industria sea uno de los motores generadores del desarrollo y potenciamiento del país, no tiene el suficiente apoyo e impulso de parte del Estado en sus tres niveles, a pesar de saber que ésta podría ser una solución a los problemas de desempleo y pobreza que presenta gran parte de la población.
Es por este motivo, que es necesario hacer un análisis profundo y propositivo sobre este tema, que bien podría convertirse en el punto de partida de la ansiada industrialización del país, dadas las connotaciones, la importancia y las ventajas comparativas que podríamos tener respecto a los demás países de la región desarrollando este tipo de industria, principalmente promoviendo nuestra cultura.
Para entender mejor de lo que queremos abordar, en principio debemos tener claro como están dadas las condiciones para impulsar y desarrollar la industria cultural en el país y como esta se puede llegar a constituir en el principal impulsor del desarrollo y la revalorización de las costumbres y cultura de los municipios que tienen una gran riqueza histórica, cultural, ecológica, étnica y paisajista como es el municipio de Viacha (GAMARRA, 2013)
Como ya es conocido, el gobierno nacional através del Plan Nacional de Desarrollo, además de buscar, el desarrollo con inclusión social, la descentralización y poder social comunitario, el cambio en el enfoque de las relaciones internacionales, busca la transformación de la matriz productiva mediante la industrialización y exportación con valor agregado (BOLIVIA)
Con esta transformación de la matriz productiva, quiere alcanzar el desarrollo industrial del país, con lo que se daría solución al problema del desempleo y la extrema pobreza que afronta gran parte de la población, ubicadas principalmente en las zonas periurbanas de las ciudades y en el área rural del nuevo Estado Plurinacional. Es por ello que prioriza el progreso de estos sectores. (Plan Nacional de Desarrollo)
Para que esto suceda, la educación jugará un papel importante en la formación comunitaria, articulada a la producción, investigación y desarrollo comunitario. Asimismo, busca incentivar, fortalecer y desarrollar la mediana y micro empresa rural y urbana dotándoles de incentivos, apoyo y facilidades en créditos capacitación, y financiamiento a través del Banco de Desarrollo Productivo. ( (BOLIVIA, PLAN NACIONAL DE DESARROLLO)
Es aquí donde la ley de reforma educativa Avelino Siñani juega un papel importante, dado que transforma la visión, concepción y operacionalización de la educación en todos sus niveles y en sus modalidades formal y alternativa; de tal manera que se articula al Plan de Desarrollo principalmente a la nueva matriz productiva. (BOLIVIA, LEY AVELINO SIÑANI-ELIZARDO PEREZ, 4)
Es decir, se vincula al desarrollo socio comunitario, al proceso de acumulación y desarrollo de la ciencia y tecnología, a los procesos de construcción de la nueva estatalidad, a los procesos de reconstitución de las unidades socioculturales, a los procesos de reterritorialización y responde a la diversidad en sus dimensiones económica, cultural, espiritual, social y política de las diferentes nacionalidades.
Establece una educación inclusiva, inter e intracultural, productiva, creativa, científica y transformadora, que rescata saberes y tecnologías propias y ajenas adecuándolas para la construcción de modelos alternativos de pensamiento y desarrolle la perspectiva de revertir las relaciones de dependencia económica, cultural, científica, tecnológica y superación de toda forma colonial. (BOLIVIA, LEY AVELINO SIÑANI-ELIZARDO PEREZ, 4)(Art. 3-4-5 y 6).
Todo ello en busca del objetivo fundamental del Vivir Bien, tanto desde la perspectiva de generar activos para una participación exitosa en la esfera productiva, como desde el desarrollo pleno socio comunitario, en un ámbito de valores y recreación permanente de equidades.
La educación de acuerdo al Plan Nacional de Desarrollo, asumirá la formación integral en marcos comunitarios e interculturales de los nuevos hombres y mujeres y al mismo tiempo fortalecerá las capacidades comunitarias y familiares.
La educación no estará orientada solamente a la formación individual, sino sustancialmente a la formación comunitaria, articulada a la producción, investigación y desarrollo comunitario, como nuevo paradigma alternativo basado en la construcción de la equidad y equilibrio armónico con la naturaleza.
Por lo tanto la formación educativa de las nuevas generaciones, que pretende formar la Ley Avelino Siñani y que busca el Plan Nacional de Desarrollo, estarán lo suficientemente capacitados para desarrollar las industrias culturales del país, es decir, aprovechar de una manera productiva la riqueza cultural que poseemos y las destrezas creativas y artesanales que tiene el boliviano.
En este contexto, los municipios se constituyen en los actores principales del desarrollo del país y  los gobiernos municipales tienen la enorme responsabilidad de ser los promotores, impulsores y operativizadores de la política de los municipios productivos, de la revolución diversificada e integrada y de la convivencia entre la economía comunitaria y privada, para lograr el desarrollo rural planteada en el Plan Nacional de Desarrollo.
Para ello, los Gobiernos Municipales, deben tener una visión clara y precisa de las potencialidades de sus municipios para convertirlas en las principales fuentes generadores de empleo y progreso para sus habitantes y de esta manera lograr ser municipios autosustentables, buscando siempre el desarrollo armónico, la convivencia pacífica y la preservación del medio ambiente (PND).
Es aquí donde juega un papel muy importante las industrias culturales, teniendo en cuenta que la mayoría, sino son todos los municipios del país tienen una enorme riqueza cultural, paisajista, histórica, étnica, ecológica, y otras, las cuales no están siendo consideradas en su verdadera dimensión por el Estado, ni mucho menos explotadas por los Gobiernos Municipales. (MAYTA, 2009)
 
Este es el caso del Gobierno Municipal de Viacha que tan solo busca mantener su tradición de ser un Municipio Industrial, dejando de lado o prestando poca atención a la potencialidad turística que posee y que fácilmente puede convertirse en otro de los promotores del desarrollo económico local.
DESARROLLO
 
Teniendo en cuenta las grandes potencialidades turísticas y vocación productiva que tienen las diferentes provincias y municipios de nuestro Departamento, especialmente de aquellas que por diversos motivos no están considerados como zonas turísticas tradicionales, pero que tienen grandes posibilidades para serlos, por la riqueza cultural, étnica, histórica, paisajista, o de otro tipo, que presentan.
 
Uno de los factores que mayor desarrollo y progreso podrían traer a estos municipios es el apostar por las industrias culturales, específicamente nos referimos a la llamada industria sin chimenea como es el turismo, en todas sus variedades y tipos, porque es el medio más idóneo para hacer conocer nuestro país, sus costumbres, artesanías, danzas, gastronomía y otros.
 
s el mejor método para defender, mantener y rescatar nuestras culturas y valores ancestrales, promocionarlas y darlas a conocer al mundo entero. Además de permitir la generación de oportunidades de empleo rural no agrícola, disminuir la pobreza extrema y lograr el progreso sostenido de los municipios (política séptima del Plan Nacional de Desarrollo).
 
A este respecto la UNESCO afirma que las industrias culturales son transcendentales en la promoción y el mantenimiento de la diversidad cultural y económica de un país, y crean un acceso democrático a la cultura. Por lo mismo, el impulso y creación de este tipo de industria en los municipios de nuestro país es muy importante (UNESCO, 2012)
 
Principalmente por los encadenamientos productivos, rendimientos económicos y otros beneficios que éste genera, cuando es administrado de manera empresarial y cuenta con el apoyo de las autoridades, empresarios y la población en su conjunto. Logrando de esta manera convertir a estos municipios en verdaderos municipios productivos, promotores del desarrollo local, regional y nacional. (PND y L A S)
 
Paradoja del Municipio de Viacha
 
A pesar de que el municipio de Viacha es conocido como una zona industrial debido a que en ella se hallan ubicadas dos de las empresas más importantes del país como es SOBOCE y la Cervecería Boliviana Nacional, así como también se halla la estación de trenes y muchas empresas de cerámica, áridos, fertilizantes, plásticos, calaminas y otros.
 
Sin embargo, paradójicamente el desempleo y la pobreza extrema es una constante principalmente en las zonas periurbanas y rurales de este municipio, que no logra ser resuelta por las autoridades locales, lo cual no condice con el potencial industrial y turístico que posee este municipio. Además de ir en contra pie del proceso de cambio que busca potenciar a los municipios convirtiéndolos en municipios productivos (PND y LAS), impulsores del desarrollo rural.
 
Para lograr revertir esta situación el Gobierno Municipal de Viacha debe apostar por las industrias culturales, como el turismo, como fuente generadora de ingresos y empleo, que impulse el desarrollo armónico y sostenido de todas las comunidades y zonas periurbanas del municipio, teniendo en cuenta los grandes atractivos turísticos, del tipo histórico, cultural y comunitario que tiene.
 
os mismos que no están siendo promocionados ni explotados debidamente por sus autoridades, mucho menos son tomados en cuenta como destino o ruta turística por el empresariado, dedicado a este rubro.
 
Viacha Como Destino Turístico
 
l municipio de Viacha ha tomado importancia histórica porque en sus sitios y Parajes se han desarrollados hechos de guerra relacionados con la independencia de Bolivia, la batalla de Ingavi y otras que se han sucedido en el lugar hacen de Viacha un municipio con un pasado histórico relacionado con la fundación de la patria.
 
Viacha distante a 32 kilómetros de la ciudad sede del Gobierno, primera sección y capital de la provincia Ingavi, fue creada mediante Ley el 16 de noviembre de 1909, bajo la presidencia de Eliodoro Villazón, según el censo de 2001 contaba con una población de 111.579 habitantes. En su territorio se desarrolló la batalla de Ingavi, por lo que el sitio histórico de las pampas de Letanías ha sido nombrado como patrimonio nacional por las tropas del General José Ballivián que derrotaron al ejército peruano el 18 de noviembre de 1841.
 
Por la ubicación geográfica estratégica que tiene y las bondades que ofrece, el Municipio de Viacha se ha convertido, a lo largo de los años, en una zona apta para el asentamiento industrial; la cual han invisibilisado la riqueza turística histórica- cultural que posee. Ya que a pesar de estar cerca a las ciudades del Alto y La Paz, y estar vinculada através de una carretera asfaltada, no se halla como un destino turístico, ni es considerada como una zona turística.
 
Pero esta visión tiene que cambiar, porque el ser una capital industrial no ha logrado que Viacha deje de ser un Municipio postergado. En consecuencia, el desafío es hacer comprender que Viacha también tiene un carácter y destino turístico, el cual se debe impulsar através de la promoción de sus atractivos turísticos y el fomento y desarrollo de las industrias culturales. ( PND)
 
Entre los principales atractivos turísticos que presenta el Municipio de Viacha se puede mencionar a los siguientes: El santuario de Letanías ubicado a unos 30 kilómetros de la ciudad de Viacha, sobre los 4.200 metros sobre el nivel del mar, posee un camino de herradura y otro vehicular. Dentro del templo se encuentra la virgen de Letanías, la más pequeña de todo el mundo pues mide 25 milímetros, y cuyos milagros atraen a propios y extraños.
 
El templo de San Agustín, ubicada en pleno centro de la ciudad de Viacha; data de los años 1800 y representa el centro de la religiosidad católica de la región, la plaza principal Mariscal José Ballivian, el puente kalachaka, el Fortín Pan de Azúcar ambos de origen pre hispánico, los campos de Ingavi, la fábrica de cemento entre otros
 
Asimismo entre los atractivos naturales de Viacha están el parque Jayuphuch’u que significa “vertiente de agua salada”, la laguna de Viliroco y otros que abren una amplia gama de posibilidades para el turismo ecológico, y de relajación de toda la familia. A ello se suma la habilidad artesanal de los comunarios y su culinaria diversa y exquisita con características propias de la región y de cada comunidad.
 
Todas esta riqueza natural, cultural, arqueológica, histórica, paisajista, étnica, y gastronómica hacen que este Municipio sea un nuevo destino turístico o por lo menos este entre las rutas turísticas del departamento, hasta que el Estado juntamente con las empresa privada le preste la asistencia técnica, financiamiento, capacitación e infraestructura turística, para el desarrollo del turismo sostenible dentro el municipio, como lo estipula el Plan Nacional de Desarrollo.
 
La Industria Cultural del Turismo Promotora del Desarrollo del Municipio
 
Con el objetivo de convertir al Municipio de Viacha en un nuevo destino turístico y luchar contra el desempleo y la pobreza extrema en que se ve sumida una parte importante de su población, es preciso desarrollar la industria cultural del turismo, en este municipio, considerando que esta, al margen de ser una industria muy rentable trae progreso y dinamiza los encadenamientos productivos generando nuevos y mayores fuentes de trabajo permanentes.
 
Para ello, el Gobierno Municipal debe aprovechar y dinamizar las políticas de desarrollo rural y turístico, del Plan Nacional, que están orientadas a efectivizar el desarrollo del turismo sostenible, en la perspectiva de construir una cultura turística solidaria y participativa que genere empleo estable y permita la redistribución equitativa del excedente económico fruto de la acción turística, eliminando las asimetrías que existen en la actualidad (Plan Nacional de Desarrollo política 3 Pág 86)
 
Además debe lograr financiamientos que le permitan dotar al municipio de la infraestructura turística necesaria para recibir y dar comodidad a los turistas, principalmente extranjeros, lo cual significa gran inversión, pero que comparado con los réditos a largo plazo que esta industria generara son aceptables.
 
Por otra parte, para lograr que esta industria tenga los resultados esperados y funcione correctamente es necesario que las autoridades coordinen de manera estrecha con las comunidades y las juntas de vecinos, las actividades y acciones a seguir para lograr cambiar la visión que se tiene del turista, principalmente si es extranjero y las formas de trato y cuidado de los mismos, buscando que estos se sientan lo más a gusto posible.
 
Del mismo modo se deberá formular y llevar a cabo programas de educación y concientización de la población sobre, los beneficios que traerá la industria del turismo al municipio y como ellos también pueden verse beneficiados, dado que con la llegada de los turistas habrá mayor movimiento económica y oportunidades de nuevos negocios rentables. (Ley Avelino Siñani)
 
En cuanto a las comunidades, para lograr que el turista no busque irse rápidamente o quiera conocer más de cerca las costumbres, valores y gastronomía de su población, pueden y deben construir alojamientos con materiales típicos como el adobe, piedra u otro y con un estilo rustico propio de la región por fuera, pero con un acabado fino y con todas las comodidades posibles por dentro.
 
Lo mismo debe ocurrir con los centros de expendio de comidas típicas de la comunidad, (que por cierto también deben saber y estar dispuestos a preparar los platos nacionales o internacionales que les soliciten), y de los puestos o tiendas de venta de artesanías y si es posible de toda la comunidad.

De tal manera, de mostrar en su verdadera magnitud nuestra diversidad y riqueza cultural y el rescate o preservación que se ha hecho o se tiene de nuestros saberes, costumbres, valores y modo de vida de nuestros pueblos indígenas, originarios y comunidades rurales.
 
Demostrando que a pesar de la colonización, la modernidad, la globalización y la transculturización, en nuestro país aun existen culturas milenarias activas, que viven con preceptos distintos al mundo moderno y en armonía con la naturaleza. Pero no por eso, dejaron de poner a su servicio y desarrollo los adelantos tecnológicos de la modernidad.
 
Otro aspecto a relievar en este imaginario del desarrollo de la industria cultural turística en el Municipio de Viacha, es el incentivo y apoyo que se deberá dar a la producción agrícola de productos naturales ecológicos que son tan apetecidos y de gran consumo por los extranjeros especialmente de los países Europeos,
 
Por lo mismo, será necesario capacitar y concientizar a los productores a optar por esta opción, que si bien le puede significar mucho riesgo para el productor, es y será  mucho más rentable y provechoso para él y su comunidad. Ya que esto también se convertirá en una atracción turística.
 
En la medida que se posesione y fortalezca la industria cultural del turismo, las necesidades y requerimientos del turismo crecerán por lo que se darán los encadenamientos productivos. Es decir se abrirán nuevas oportunidades para la creación de nuevas empresas productivas y de servicios en el municipio, que en un comienzo servirán de apoyo a esta industria. Pero luego también se constituirán el en empresas culturales de diferente índole.
 
Entre las posibles nuevas empresas que surgirán están las de las artesanías, las manufactureras, gastronómicas, confecciones, granjas, piscifactorías, comunicaciones, diversión, entre otras, las cuales deberán ajustarse a los normas que impongan el gobierno municipal y las autoridades de los pueblos indígenas originarios y comunidades campesina, buscado siempre el respeto y la preservación de los lineamientos culturales y la madre naturaleza.
 
En relación a la educación, como está previsto en la ley, ésta jugará un papel importante en la formación comunitaria, articulada a la producción, investigación y el desarrollo comunitario. Esto es, se debe formar a los estudiantes con una nueva mentalidad tanto en relación a la vivencia de valores culturales que posee su pueblo y comunidad,
 
Así como en su relación con el turista, haciéndole entender que esencialmente es un ser humano como él, que merece todo el respeto y consideración posible, pero principalmente es aquella persona que trae y deja recursos económicos al municipio y dinamiza la economía del municipio y da de comer a sus habitantes
 
Por lo mismo en cualquier tipo de conflicto que suceda se les debe otorgar todo tipo de garantía, cooperación y ayuda para que no pasen ninguna necesidad y puedan llegar a sus lugares de origen sin ningún percance, para asegurarnos que este volverá las veces que pueda y quiera, además que refiera a otros para que vengan al país principalmente al municipio.
 
Es decir que es necesario conseguir que el ciudadano del municipio tenga una cultura turística solidaria, solo de esta forma se podrá lograr que la industria cultural del turismo en el municipio y en el país sea verdaderamente competitiva y pueda equipararse con las industrias de los países vecinos.
 
Mientras más logremos rescatar y mantener la riqueza cultural intacta de nuestros pueblos indígenas originarios y comunidades campesinas, y no permitamos que éstas sean contaminadas perniciosamente por la modernidad y la transculturalidad mayores serán las ventajas competitivas de nuestras industrias culturales, lo que no significa dejar a estos municipios, pueblos y comunidades en la postergación, al contrario la tarea fundamental de las autoridades y profesionales es lograr el desarrollo y modernidad de éstos sin perder sus valores culturales, ósea poner la modernidad y las nuevas tecnologías al servicio y fortalecimiento de nuestras culturas y saberes ancestrales como lo estipula la ley de la reforma educativa Avelino Siñani, Elizardo Pérez, refrendada por el Plan Nacional de Desarrollo.
CONCLUSIONES
 
El desempleo y la pobreza en nuestro país, es uno de los mayores problemas que enfrenta el Estado, en sus tres niveles de gobierno, y que no tiene visos de ser resuelto a corto plazo por los mismos, porque a pesar de que se ha disminuido la extrema pobreza, esto no es suficiente ni tiene la seguridad de ser permanente debido a que estos resultados están sustentados en la economía informal y el trabajo eventual bien redituado, y no así en la industrialización del país lo que nos permite vislumbrar que en el corto plazo estos resultados positivos pueden llegar a revertirse
 
Bolivia es un país privilegiado por las ventajas competitivas y comparativas que posee para el desarrollo y potenciamiento de la industria cultural turística, teniendo en cuenta que la mayoría, sino son todos los departamentos, municipios, pueblos y comunidades del país tienen una enorme riqueza cultural, paisajista, histórica, étnica, ecológica, y otras, las cuales no están siendo valoradas en su verdadera dimensión por el Estado, ni mucho menos explotadas por los Gobiernos regionales y locales.
 
Plan Nacional de Desarrollo, sustentada por la Ley Avelino Siñani, hace hincapié en el desarrollo rural por medio de los municipios productivos, además de estipular que el Estado está en la obligación de promover, impulsar y apoyar material, económica y financieramente los emprendimientos productivo y principalmente turísticos de las regiones, municipios, pueblos y comunidades esto no se cumple, y la industria turística sigue postergada, aunque esto no lo quieran admitir las autoridades.
 
A pesar de tener todas las condiciones para lograr que esta clase de industria sea uno de los motores generadores del desarrollo y potenciamiento del país y sabiendo la importancia que tiene ésta en el contexto internacional y que además podría ser uno de las soluciones a los problemas del desempleo y la pobreza extrema, debido al poco interés de parte del Estado por impulsar de manera decidida la industria cultural, esta es insipiente y poco competitiva, lo que nos pone en una situación muy desventajosa frente a los países vecinos y mucho más frente a las grandes potencias mundiales de este tipo de industria.
 
Por lo mismo y sabiendo las grandes ventajas que podría traer las industrias culturales, los Gobiernos Municipales tienen la enorme responsabilidad de ser los promotores, impulsores y operativizadores de la política de los municipios productivos, de la revolución diversificada e integrada y de la convivencia entre la economía comunitaria y privada, para lograr el desarrollo rural planteada en el Plan Nacional de Desarrollo. Por lo tanto los municipios debieran constituirse en los principales promotores del desarrollo de este tipo de industrias en el país.
 
Teniendo en cuenta que este tipo de industria es el mejor método para defender, mantener y rescatar nuestras culturas y valores ancestrales, promocionarlas y darlas a conocer al mundo entero. Además de permitir la generación de oportunidades de empleo rural no agrícola, disminuir la pobreza extrema y lograr el progreso sostenido de los municipios.
 
El Municipio de Viacha como todos  los municipios de la región tiene una enorme riqueza cultural que no está siendo aprovechada debidamente por sus autoridades ni por los empresarios privados, ya que prefieren mantener la tradición de ser la ciudad industrial donde se asientan solo industrias productoras de bienes o transformadoras de materias primas, las cuales, por lo visto, no coadyuvan a sacar de la postergación al municipio. Es más, paradójicamente este municipio presenta índice elevados de desempleo y pobreza extrema principalmente en sus zonas periurbanas y rúales, la misma que no llega a ser resuelta por sus autoridades.
 
Por lo mismo, teniendo en cuenta las grandes potencialidades turísticas que posee este municipio y la ubicación estratégica en la que se encuentra debe apostar por el impuso de la industria cultural del turismo del tipo comunitario, cultural, étnico e histórico. Es decir debe hacer todos los esfuerzos posibles para convertirse, en principio, en una ruta turística y posteriormente en un destino turístico.
 
En la medida que se posesione y fortalezca la industria cultural del turismo, las necesidades y requerimientos del turismo crecerán por lo que se darán los encadenamientos productivos. Es decir se abrirán nuevas oportunidades para la creación de nuevas empresas productivas y de servicios en el municipio, que en un comienzo servirán de apoyo a esta industria. Pero luego también se constituirán el en empresas culturales de diferente índole.

RECOMENDACIONES
Para lograr que la industria cultural del turismo tenga los resultados esperados y funcione correctamente en el municipio, es necesario que las autoridades coordinen de manera estrecha con las comunidades y las juntas de vecinos, las actividades y acciones a seguir para lograr cambiar la visión que se tiene del turista, principalmente si es extranjero y las formas de trato y cuidado de los mismos.
 
Es imprescindible que el estado dote de la infraestructura turística necesaria al municipio para el desarrollo de la industria turística, asimismo se deben formular y desarrollar programas de preparación, enseñanza y capacitación sobre el trato que deben recibir los turistas, las ventajas de ser un destino turístico y de la industria del mismo, para toda la población, principalmente para las autoridades de los pueblos indígenas originarios comunidades y juntas vecinales.
 
Es necesario conseguir que el ciudadano del municipio tenga una cultura turística solidaria, solo de esta forma se podrá lograr que la industria cultural del turismo en el municipio y en el país sea verdaderamente competitiva y pueda equipararse con las industrias de los países vecinos.

BIBLIOGRAFÍA

Industrias Culturales UNESCO. (2012). Obtenido de www.unesco.org/.../cultural...cultural.../sobre-definiciones
BOLIVIA, E. P. (2010 de 12 de 4). LEY AVELINO SIÑANI-ELIZARDO PEREZ. Obtenido de www.edubolivia.org/Publico/DiapositivasLeyEducacionCompleto.ppt
BOLIVIA, E. P. (s.f.). PLAN NACIONAL DE DESARROLLO. Obtenido de www.ine.gob.bo/pdf/PND/00.pdf
GAMARRA, A. (21 de enero de 2013). (Enlared Municipal. Obtenido de prensabolivia@interlatin.com
INDUSTRIA CULTURAL. (2012). Obtenido de (http://www.industriascreativas.cl/blog/).
Lara, R. B. (2012). INDUSTRIA CULTURAL. Obtenido de www.eldeber.com.bo/vernotacolumnistas
MAYTA, F. (2009). VIACHA TURISTICA. MUNICIPALIDAD , 12,13.
UNESCO. (2012). Comprender las Industrias Creativas. Obtenido de portal.unesco.org/culture

 

viernes, 28 de septiembre de 2012


PLANTILLA DE DISEÑO CURRICULAR

CARRERA DE GASTRONOMÍA

ASIGNATURA: Gastronomía

TITULACIÓN: Chef técnico superior

CURSO: Semestral                                                     

CARACTER: Troncal

DEPARTAMENTO: Permanente                               

AREA: Gastronomía

CRÉDITOS ECTS: totales 42

ü  Teóricos 20

ü  Prácticos: 22

DESCRIPTORES COMPETENCIAS: Formar recursos humanos calificados que requiere el país.

METODOLOGÍA: Deductivo, inductivo

DISTRIBUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES POR SEMESTRE 120 HORAS

                                               70 horas - 52 % presencial

                                               50 horas  - 48 % no presencial

PRERREQUISITOS: Bachiller, 17 años con CI. , saber cocinar, tener hábitos de limpieza y conocimientos de primeros auxilios.

SITUACIÓN EN EL PLAN DE ESTUDIOS (TITULACIÓN): Proyectos de grado.

IDIOMAS EN EL QUE SE IMPARTE: Castellano, ingles.

OTROS DATOS DE INTERÉS:

ü  20 alumnos por aula

ü  Grupos prácticos 4 o 5 persona por grupo

OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO

ü  Justificar la razón de ser una Institución netamente técnica mediante la implantación de programas de estudio técnicos de enseñanza y tecnología educativa de una forma.

Creativa e innovadora en la perspectiva de jerarquizar el nivel académico de profesores y alumno.

ü  Incorporar los avances científicos y tecnológicos en los planes de estudio del Instituto, considerando la dimensión humana.

ü  Formar un ámbito y una conciencia de respeto a la naturaleza y el medio ambiente.

ü  Promover la formación la capacitación y el perfeccionamiento de los recursos humanos calificados que requiere el país, para impulsar especialmente el desarrollo de la región, de acuerdo con los requerimientos ocupacionales de los diversos sectores de la actividad económica.

ü  Contribuir a la revalorización de la formación profesional técnica  y la capacitación mediante la Formación de recursos humanos calificados que coadyuven al proceso de desarrollo técnico y tecnológico de los sectores productivos de la región y del mundo.

ü  Promover acciones dirigidas a sensibilizar y concienciar a la sociedad sobre la importancia de la formación.

ü  Profesional técnica y la capacitación para que un mayor número de hombres y mujeres, tengan acceso a este sistema.

CONTENIDOS DEL CURSO

Ø  Cocina

Ø  Cocina nacional

Ø  Cocina internacional

Ø  Repostería

Ø  Pastelería

Ø  Pastelería plana

Ø  Ingles básico

Ø  Ingles técnico 1

Ø  Ingles comercial

DISTRIBUCION DE LOS CREDITOS

ü  Por semestre presentación de una exposición con un crédito de 10 puntos

HORAS PRESENCIALES – NO PRESENCALES

ü  30 horas presenciales  por semana

ü  120 horas presenciales por mes

ü  60 horas no presenciales por mes

EVALUACION DEL CURSO

ü  Criterios de evaluación del Curso

  1. CUALITATIVO - lista de cotejos
  2. CUANTITATIVO – 1 a 100 puntos – mínima nota de aprobación 51 PUNTOS

BIBLIOGRAFIA, MATERIALES RECURSOS DEL CURSO

ü  Textos de cocina, repostería de ingles, computación.

ü  Menaje de cocina, concina, refrigerador, heladera, batidora, horno, uniformes,  muebles, aulas.

ü  Servicios de internet.

EVALUACION Criterios de evaluación para los alumnos

ü  Optimo                                    90 - 100

ü  Muy bueno                              80 - 90

ü  Bueno                                     60 - 80

ü  Regular                                   40 - 60

ü  Necesita apoyo                        20 - 40

CRITERIO DE EVALUACION PARA LOS ALUMNOS:

ü  Actividad practica y demostrativa 100 puntos  por cada actividad

ü  Promedio final  mediante la media aritmética

CRONOGRAMA SEMANAL

ü  Practicas – 15 horas semanales por materia

ü  Seminarios – 4 por semestre

ü  Laboratorio – 9 horas semanales

ü  Tutorías -  2 horas

ü  Actividades – 2 por semana

ü  Exámenes  módulos - 7 módulos por semestre

HORAS PRESENCIALES Y NO PRESENCIALES (1er semestre)

ü  180 horas presenciales  por semestre

ü  90 horas no presenciales por semestre

CARGA HORARIA DE LA CARRERA DE GASTRONOMÍA TÉCNICO SUPERIOR

PRIMER SEMESTRE

MATERIAS
SEMANAL
MENSUAL
Introducción a la Gastronomía
4
16
Cocina I
6
24
Repostería I
6
24
Manipulación de Alimentos
2
8
Nutrición y Salud I
6
24
Inglés Básico
2
8
Computación I
2
8
Primeros Auxilios
2
8
Tala horas
30
120 horas

SEGUNDO SEMESTRE

MATERIAS
SEMANAL
MENSUAL
Cocina II
6
24
Pasteleria
6
24
Servicio de comedores
4
16
Nutricion y salud
6
24
Matematicas
2
8
Ingles tecnico l
2
8
Computacion ll
2
8
Estrategias de estudio y empleabilidad
2
8
Total horas
30
120 horas

TERCER SEMESTRE

MATERIAS
SEMANAL
MENSUAL
Cocina III
6
24
Planificación Básica
4
16
Técnicas de Servicio en Gastronomía
4
16
Contabilidad Básica
2
8
Compras y Abastecimiento
4
16
Inglés Técnico II
2
8
Legislación Laboral y Recursos Humanos
4
16
Psicología de las Organizaciones
4
16
Total horas
30
120 horas

CUARTO SEMESTRE

MATERIAS
SEMANAL
MENSUAL
Bar
2
8
Cocina
6
24
Repostería II
6
24
Eventos y banquetes
6
24
Contabilidad especializada
2
8
Inglés técnico III
2
8
Mantenimiento
2
8
Relaciones humanas
4
16
Total horas
30
120 horas

QUINTO SEMESTRE

MATERIAS
SEMANAL
MENSUAL
Enología
4
16
Cocina V
6
24
Pastelería II
6
24
Organización de Buffets y Banquetes
6
24
Costos y Presupuestos
2
8
Administración General
2
8
Comercialización e Investigación de Mercados
2
8
Estadísticas
2
8
Horas total
30
120

SEXTO SEMESTRE

MATERIAS
SEMANAL
MENSUAL
Cocina VI
6
24
Planificación Industrial
4
16
Etiqueta y Protocolo
4
16
Elaboración de Proyectos
4
16
Administración de Restaurantes
4
16
Diseño de Cocinas  6
4
16
Metodología de la Investigación
4
16
Total horas
20
120 horas